最會做菜的男人都在這 百位大廚打造“甌菜盛宴”

作者:自由
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發布時間:2016-11-25 12:23:55

 

最會做菜的男人都在這 百位大廚打造“甌菜盛宴”

 

溫州網–溫州商報 吳黎青 2016-11-25 07:48:00
這琵琶可以吃嗎?松鼠桂魚真的像一只松鼠,這張“芭蕉葉”太美了……
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精美絕倫的甌菜就像一件件藝術品,吸引觀展人員眼球。曉春 攝

 

各種食材切片組成了一張“芭蕉葉”,刀工不凡。黎青 攝

  溫州網訊 這琵琶可以吃嗎?松鼠桂魚真的像一只松鼠,這張“芭蕉葉”太美了……昨天下午,由甌菜俱樂部打造的“2016甌菜成果展”在新南亞大酒店展開,包括萬和豪生、溢香廳、甌北鉑爾曼、平陽凌志等來自市區及各縣市的60余家酒店的100多位大廚都獻上了各自的拿手好菜,可以說溫州最會做菜的男人都相聚于此了,展出的上百道菜肴吸引了眾多業內人士、美食達人、烹飪愛好者的目光。

  據悉,此次甌菜展由市商務局主辦,為2016年甌菜文化節系列內容之一。現場設14個展臺,每家展臺各有主題:有的是海鮮主題,從背景到菜肴均為海鮮;來自永嘉的三家酒店則組團做了“印象楠溪”展臺,以菜肴的形式巧妙地反映楠溪江的耕讀文化;平陽展臺則把當地獨特的婚宴食俗元素融入其中。除了酒店專業大廚設展外,還出現了烹飪學生的展臺,來自華僑中學的學生以他們別樣的想象力、稚嫩的雙手制作的菜肴同樣吸引了不少眼球。甌菜廚藝俱樂部的成員為這次甌菜展籌備了2個多月,包括設計展臺效果圖、定做器皿、提前預演等。

  往年的甌菜展主要針對業內人士包括各大酒店的總廚及餐飲管理者開放,今年則有一部分名額面向普通市民開放,包括美食達人、廚藝愛好者、攝影愛好者等。有的家長特意帶小朋友去現場感受甌菜飲食文化,一些私房菜館以及小餐廳老板也組團前往考察觀摩,一路拍個不停。

  今年的甌菜展還出現了重量級嘉賓的身影,包括中烹協秘書長喬杰,人民大會堂“御廚”孫應武,省烹協會長章鳳仙等。嘉賓們對展會現場贊不絕口,孫應武老先生說,十幾年前,很多甌廚不會吊高湯,現在各種食材可以手到擒來,甌菜可謂飛速發展。

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